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Compass Rose O Maior Restaurante Especializado no Mar

Temos o prazer de apresentar o Compass Rose, elegantemente renovado, o maior restaurante especializado de toda nossa frota. Garantindo uma deliciosa combinação de itens novos e familiares a cada visita, os novos menus de almoço e jantar oferecem uma vasta seleção para satisfazer os gostos mais exigentes. Exclusivamente a bordo do Seven Seas Mariner®, Seven Seas Voyager® e Seven Seas Navigator® para almoço, você pode escolher entre uma lista variada de aperitivos e pratos principais nos nossos restaurantes especializados. E para o jantar, em toda nossa frota, você tem a possibilidade exclusiva de montar o seu prato principal com os acompanhamentos, molhos e massas preferidos, e carne bovina, aves e peixes. Além, é claro, de sobremesas deliciosas e extravagantes, preparadas por padeiros e confeiteiros talentosos. Com menus variando diariamente, o renovado Compass Rose oferece mais opções do que nunca.

Por Dentro do Compass Rose

No coração de cada navio, nosso maior restaurante especializado apresenta seleções requintadas cercadas de elegância, incluindo louça Versace exclusivamente desenhada. Desfrute do Compass Rose em todos os nossos navios.

Veja

Menu de Degustação
e Listas de Vinhos

Selecione as guias correspondentes abaixo para ver o que está disponível
  • Entradas

  • Crottin de Chavignol Pané ~ Chartreuse

    Queijo de Cabra Empanado, Farofa de Pretzel e Marmelada de Framboesa e Tomate Cereja
  • Quiche Flamiche ~ Chartreuse

    Torta de Ovo Salgada com Fondue de Alho-poró e Queijo Gruyère, Mix de Folhas Verdes
  • Salada de Pato de Pequim ~ Pacific Rim

    Castanhas de Caju, Pérolas de Melancia, Molho de Peixe Doce, Ervas Asiáticas
  • Tartar de Atum ~ Pacific Rim

    Atum para Sushi, Shoyu Mirin, Molho de Cenoura e Gengibre
  • Empanada de Carne de Black Angus ~ Prime 7

    Molho de Pimentão Defumado
  • Manhattan Clam Chowder ~ Prime 7

    Caldo de Vôngoles e Tomate com Legumes e Bacon
  • Pratos principais

  • Contrefilet Grillé ~ Chartreuse

    *Filé New York Strip Grelhado, Cenouras Refogadas e Molho de Mostarda Savora com Raspas de Limão
  • Croque-Monsieur ou Croque-Madame ~ Chartreuse

    Os Clássicos Croque-Monsieur ou Croque-Madame com Ovo Estrelado
  • Costelinha Suína Chinesa ~ Pacific Rim

    Molho Char Siu, Sementes de Gergelim, Arroz de Jasmim
  • Curry Verde de Frango Thai ~ Pacific Rim

    Berinjela, cogumelo palha, tomates-cereja, folhas de limão, manjericão tailandês, arroz de jasmim
  • Salada Caesar ~ Prime 7

    Alface Romana, Anchovas, Croutons, Queijo Parmigiano Reggiano, Molho Caesar Sua Escolha de Peito de Frango Grelhado com molho Mojo ou Camarão com Limão e Pimenta
  • Salmão com Glacé de Mostarda e Mel ~ Prime 7

    Arroz Selvagem e Branco de Forno, Aspargos Verdes, Beurre Blanc
  • Hambúrguer Prime Grelhado Americano ~ Prime 7

    Batatas Assadas, Molho Especial, Salada, Pão com Gergelim

Aperitivos Favoritos Atemporais

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Coquetel de Camarão Tradicional

    Molho de Coquetel Americano
  • Salada de Caranguejo do Alasca

    Abacate, Tomates, Maionese de Limão e Cebolinha
  • Gravlax em Estilo Norueguês

    Molho de Mel e Mostarda
  • Bisque de Lagosta

    Creme de Conhaque, Fleuron de Massa Folhada
  • Carnes

  • Presunto Ibérico

    Alcachofras Baby, Salada de Feijão Branco
  • Carpaccio de Black Angus à Cipriani

    Parmesão
  • Borgonha Gratinado

    Escargots com Manteiga de Alho, Baguetes-palito
  • Foie Gras Empanado

    Redução de Vinho do Porto com Figos, Pan d'Epices
  • Ovos e Trufas

    Ovo pochê com trufas negras, croutons, coulis de aspargos
  • Sopas e Saladas

  • Tigela de Frutas Frescas da Estação

  • Mix de Folhas Verdes da Horta

    Escolha de Molho de Salada
  • Salada Caesar Clássica

    Alface, Anchovas, Croutons, Lascas de Parmesão
  • Sopa de Tomates San Marzano

    Pesto, Croutons

Monte o seu Prato: ESCOLHA CARNE, PEIXE OU FRUTOS DO MAR COM O MOLHO E ACOMPANHAMENTOS FAVORITOS

  • Peixes e Frutos do Mar

    Camarão Jumbo
    Cauda de Lagosta do Maine
    Vieiras Reais
    Filé de Salmão Norueguês
    Linguado de Dover Inteiro
    Robalo

  • Molhos Sugeridos

    Manteiga de Alho e Ervas
    Molho Holandês
    Creme de Limão ou Molho Picante de Manga e Pêssego
    Beurre Blanc
    Manteiga Derretida
    Molho Cremoso de Ervas

  • Carnes

    Filé de Black Angus New York Strip
    Bife de Costela de Black Angus
    Filé Mignon de Black Angus
    Costeletas de Cordeiro da Nova Zelândia
    Medalhões de Vitela Marcho Farms
    Meio Frango Assado
    Costeleta de Porco Smithfield

  • Molhos Sugeridos

    Pimenta Verde
    Béarnaise ou Chimichurri
    Madeira-Trufas
    Molho de Hortelã ou Geleia de Menta
    Demi Glace ou Cogumelos
    Relish de Cranberry ou Pimentão Doce Tailandês
    Molho Barbecue Hickory ou de Maçã

  • Acompanhamentos

    Batatas Lyonnaise
    Purê de Batatas Yukon Gold
    Batata Assada
    Batata Doce Frita
    Batatas Fritas
    Batatas Gratinadas
    Arroz Jasmim
    Arroz e Legumes Fritos
    Legumes na Manteiga
    Legumes Cozidos
    Espinafre Salteado
    Aspargos Verdes
    Cogumelos Salteados
    Vagens
    Couve de Bruxelas

  • Massa

    Massa Fresca do Dia, Preparada na Hora:

    Escolha de Molho ao Sugo
    Pesto
    Molho à Bolonhesa

Especiais do Dia do Chef Executivo

  • Entradas

  • Carpaccio de Beterraba Assada

    Vinagrete Picante de Trufas, Avelãs
  • Mexilhões Frescos

    Molho Cremoso com Vinho Branco, Poblano, Tomate, Cebolinha
  • Consommé de Carne Diablotine

    Croutons de Queijo
  • Creme de Couve-flor

    Batatas, Quenelles de Frango
  • Alface Boston

    Nozes Doces e Picantes, Queijo Stilton, Vinagrete de Figo e Balsâmico
  • Massa

  • Massa Conchiglie

    Molho Cremoso de Champanhe e Baby Vôngoles,
  • Risoto de Cogumelos

    Queijo Parmesão, Salsinha
  • Entradas

  • Aspargos Brancos e Verdes Quentes

    Cogumelos Sautê, Batatas Parisienne, Molho com Vinagre de Xerez
  • Robalo Fresco Local Empanado

    Chutney de Tomate e Chorizo, Pesto
  • Contrafilé de Black Angus Marinado no Bourbon

    Molho Cremoso de Cogumelos, Batata Recheada
  • Galinha da Cornualha

    Molho de Cogumelos, Cranberry, Risoto de Cevada e Abobrinha
  • Medalhões de Vitela "Oscar"

    Aspargos Inteiros, Carne de Caranguejo-da-neve, Molho Holandês, Polenta com Mascarpone

Canyon Ranch

  • Seleção Equilibrada

  • Mexilhões Negros Frescos ao Curry

    Coco, Coentro, Tomate [122/6/ 1]
  • Galinha da Cornualha

    Molho de Cogumelos, Cranberry, Risoto de Cevada e Abobrinha
  • Alface Boston

    Nozes Doces e Picantes, Queijo Stilton, Vinagrete de Figo e Balsâmico [120/6/2]
  • Medalhões de Vitela "Oscar"

    Molho de Cranberries, Cogumelos Chanterelle, Risotto de Abobrinha e Cevada [475/15/10]
  • A combinação perfeita de sabor e nutrição em uma porção generosa. Análise de Nutrientes: Calorias/gramas de gordura/gramas de fibras (tr = traços, menos de 1 grama)

  • Queijos Internacionais

    Jarlsberg

    Brebicet

    Saint-Paulin

    Mahón

    Danish Blue

    Sorvetes Premium

    Biscoitos

    Café

    Fava de Baunilha

    Chocolate

    Morango

    Fudge de Café sem Adição de Açúcar

    Frozen Yogurt de Pêssego e Manga

    Sensações de Sobremesa

    Strudel de Maçã Vienense

    Molho de Baunilha em Fava

    Tartelete de Morango

    Creme Mascarpone

    Mousse de Chocolate Branco

    Recheado com Compota de Frutos do Bosque, Calda de Baunilha
  • Favoritos Atemporais

    Soufflé Salzburger

    com lingonberries

    Creme Brûlée

    Creme de Baunilha Caramelizado

    Mousse de Chocolate Amargo

    Molho de Manga

    Cheesecake Nova-iorquino

    Calda de Framboesa

    Prato de Frutas Frescas da Estação

    Sorbet

    Limoncello

Permita-nos cuidar de cada detalhe.
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