• chartreuse_hero

Chartreuse Pratos Franceses com um Toque Moderno

O Chartreuse evoca memórias de um restaurante requintado francês descoberto durante um passeio de à noite. Independentemente de onde você sentar neste restaurante suntuoso, você vai saborear um jantar delicioso enquanto aprecia vistas para o mar inacreditáveis. O ambiente do restaurante é complementado por um menu com pratos franceses modernos. Disponível no Seven Seas Explorer e no Seven Seas Voyager com reservas todas as noites para o jantar e aberto para almoço no Seven Seas Explorer em dias alternados no porto. Também oferecemos comida francesa estilo bistrô.

Por Dentro do Chartreuse

Experimente o nosso mais novo restaurante especializado, com pratos clássicos franceses que ganham um toque especial, a bordo do Seven Seas Explorer® e do Seven Seas Voyager®; e, a partir de abr 2018, do Seven Seas Mariner®.

É necessário reservar

Veja

Menu de Degustação
e Listas de Vinhos

Selecione as guias correspondentes abaixo para ver o que está disponível
  • LES HORS D’ŒUVRE

  • Salmão Balik Defumado

    Salmão Defumado Balik com Trio de Blinis, Creme de Aneto da Normandia e Geleia de Calamondin
  • Salade de Crabe d’Alaska

    Carne de Caranguejo Real do Alasca com Óleo de Oliva Cítrico envolto em Rabanete Branco em Bisque de Melão com Infusão de Chartreuse
  • Soufflé au Fromage

    Emmental Cheese Soufflé with Soubise Sauce
  • Escargots à la Bourguignonne

    Escargots em Molho de Mostarda de Dijon e Borgonha com Presunto Bayonne e Cogumelos Salteados
  • Friand de Volaille aux Truffes

    Feuilleté de Frango Label Rouge com Trufas e Molho Suprême
  • Steak Tartare et Caviar d’Aquitaine

    Tartare de Filé de Black Angus Cortado à Mão em Azeite com Perlita Caviar d'Aquitaine e Molho de Dijon
  • Terrine de Foie Gras au Sauternes

    Terrine de Foie Gras de Pato com Geleia de Sauternes, Brioche Tostado e Damascos Marinados
  • Mesclun et Chips de Légumes

    Folhas Verdes Baby com Rabanetes e Chips de Tubérculos no Vinagrete de Limão
  • Salada de Beterrabas e Vinagrete de Trufas

    Salada de Beterraba Tricolor em Creme de Queijo de Cabra Fresco com Molho de Trufas Negras
  • LES SOUPES

  • Bourride Provençale

    Ensopado de Peixe Provençal com Molho Rouillé e Croutons
  • Consommé Chartreuse

    Consommé de Carne com Aspic de Tomate, Cogumelos Royale e Ravióli de Foie Gras
  • Crème d’Artichauts

    Creme de Alcachofras com Avelãs Tostadas e Emulsão Cremosa de Tomilho
  • LES POISSONS

  • Linguado Grenobloise

    Linguado de Dover com Limão, Alcaparras, Salsinha, Beurre Meunière e Mandioquinha
  • Bar du Chili Dieppoise

    Robalo Chileno Pochê em Molho Chablis com Mexilhões Bouchot, Camarão e Pommes à l'Anglaise
  • Coquilles Saint-Jacques Poêlées et Chourizo

    Vieiras Seladas com Chouriço, Espaguete com Abóbora Butternut e Molho Champigny
  • Homard Rôti et Mousseline de Saint-Jacques

    Lagosta Assada com Musseline de Vieiras, Aspargos Verdes e Favas
  • LES VIANDES

  • Filet de Canard aux Navets et Cerises

    Peito de Pato Selvagem Selado com Nabos Glaceados, Cerejas Morello Caramelizadas e Mostarda de Cereja Azeda
  • Suprême de Volaille aux Morilles

    Peito de Galinha Sedosa com Morilles e Crosta de Queijo Comté Maturado, Conhaque de Champanhe Refinado e Molho de Lagostim, Salsifi Assado
  • Filé de vitela com framboesas e ruibarbo

    Fillet de Vitela de Leite Grelhada com Doce de Framboesa e Ruibarbo, Acelgas Salteadas
  • Bœuf Cuit Sous Vide 72 Heures Façon Rossini

    Filé de Costela Sous Vide (Cozimento Lento por 72 Horas) Rossini com Crouton, Trufa Royale, Foie Gras Selado, Molho Périgourdine
  • Carré d’Agneau en Persillade

    Rack de Cordeiro Assado com Persillade de Alecrim e Bolinhos de Grão-de-bico
  • LE PLAT VEGETARIEN

  • Artichaut Poché et Crème d’Asperges aux Truffes

    Alcachofra Pochê, Creme de Aspargos Brancos Trufado e Batata Fondant em Molho de Agrião com Chirívia e Crisps de Beterraba
  • As sobremesas

  • Napoleon de Chocolate Assinado

    Amêndoa crocante
  • Torta de Maçã Crocante

    Molho de Caramelo de Damasco e Sorvete de Baunilha do Taiti
  • Parfait Glacé

    Chartreuse Amarela e Compota de Frutos do Bosque
  • Mont Blanc

    Creme de Castanha, Merengue e Calda de Chá Verde
  • Creme Brûlée clássico

    Ilha Flutuante de Merengue Francês Pochê
  • Praline e Creme Inglês

    Seleção Queijos Franceses AOC

Champanhe

  • Montaudon Brut Champagne, França

Vinhos Brancos

  • REGIÃO: Borgonha
    VARIEDADE DA UVA: Chardonnay

    Levert Freres Pouilly Fuissé Burgundy, França

    Macon Chaintre Chateau de Chaintre Burgundy, França

    Domaine Roger Lassarat Pouilly-Fuisse Cuvee des Murgers Maconnais, França

    Jean-Marc Brocard Domaine Sainte Claire Chablis Burgundy, França

  • REGIÃO: Loire Valley
    VARIEDADE DA UVA: Sauvignon Blanc

    Le Grand Buis SancerreLoire Valley, França

    Le Domaine Saget Pouilly-Fume Loire Valley, França

Vinhos Tintos

  • REGIÃO: Bordeaux
    Variedade da Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

    Chateau du Lort Bordeaux Superieur, França

    Chateau La France Cuvee Gallus Bordeaux Superieur, France

    Chateau Desclau Bordeaux Superieur, Reserve, France

    Paul Mas La Forge Estate Merlot, IGP Pays d'Oc, França

    Chateau Latour-Camblanes Premieres Cotes de Bordeaux, France

    Graves de Rabion Saint-Emilion, Bordeaux, França

    Chateau Mathiot Bordeaux, France

    Château Lamothe Bordeaux, France

    Chateau Mirefleurs Bordeaux Superieur, France

    Camille de Labrie Bordeaux Superieur, France

  • REGIÃO: Borgonha
    VARIEDADE DA UVA: Pinot Noir

    Maison Michel Picard Bourgogne Pinot Noir Rouge Burgundy, França

    REGIÃO: Loire Valley
    VARIEDADE DA UVA: Cabernet Franc

    Maison Foucher Chinon Loire Valley, França

    REGIÃO: Rhone Valley
    VARIEDADE DA UVA: Marsanne, Syrah, Grenache

    M. Chapoutier Crozes-Hermitage La Petite Ruche Rhone, France

    Serabel Chateauneuf-du-Pape Rhone Valley, France

Vinhos de Sobremesa

  • REGIÃO: Bordeaux
    Variedade da Uva: Sauvignon Blanc, Semillon

  • Chateau des Ormes Sauternes, France

Portos

  • Dow's Fine White

    Croft Fine Ruby

    Croft Fine Tawny

Permita-nos cuidar de cada detalhe.
Volte ao Topo