Baseada nas viagens do Chef Executivo Kelly pelo Marrocos e a Turquia, esta aula de culinária de navios de cruzeiro explora as tendências gastronômicas e receitas de duas cozinhas antigas e reverenciadas. Aprenda o básico da culinária de tagine e saiba como os alimentos destes dois grandes países influenciaram a gastronomia do mundo moderno. Saiba como fazer leite de frutos secos e limões em conserva – valorizados na região do arabesco e ao redor do mundo. Estas cozinhas são favoritas entre os nossos chefs, e as receitas são mais que deliciosas.
Seja para comemorar o fim de semana com um grupo de amigos, assistir ao jogo de domingo do seu time ou reunir a família nas férias, o brunch é sempre uma excelente refeição com pratos casuais, reconfortantes e deliciosos. O brunch é também uma refeição que queremos servir de forma leve e sem maiores complicações, por isso, nossos chefs reuniram as receitas mais adoradas, e tornaram o brunch uma ocasião muito fácil de organizar. Mas tampouco é uma refeição a ser servida sem bebidas espetaculares: esta aula de culinária também apresenta os drinques favoritos para beber no meio do dia.
O mundo da culinária está de olho na gastronomia da região da Patagônia. Considerada a nova culinária da moda, chefs viajam para essa região remota do mundo para aprender os segredos do churrasco argentino, além dos grelhados e assados chilenos. Participe desta aula de culinária que oferece pratos deliciosos e saudáveis que você certamente vai querer preparar em casa para impressionar seus amigos. Nenhuma refeição na Patagônia é completa sem vinho, então uma ênfase especial será dada à degustação e harmonização dos varietais da região.
Peixe é algo que muitas vezes pedimos quando jantamos fora, mas raramente nos sentimos à vontade para preparar em casa. Nesta aula orientada a técnicas, você vai dominar o básico da culinária com peixes: sautê e grelhado, pochê fundo, pochê raso, curado, assado e empanado saudável. O Chef Instrutor compartilha dicas pessoais para comprar os peixes na peixaria local e adicionar mais variedade às suas escolhas de peixe favoritas.
Embarque em um safári culinário por diversos países da África. Divirta-se e domine a preparação de pratos do Marrocos, como tagine e b'stilla. Depois, siga para o sul e aprenda os segredos de carnes grelhadas de dar água na boca da África do Sul e da Namíbia. Como todos os grandes safáris, esta aventura começa com um delicioso gin-tônica preparado artesanalmente.
Esta aula é perfeita para o cozinheiro que adora comida mexicana, mas sente-se inseguro de cozinhar em casa. Inspirada nas tapas espanholas, esta aula oferece um menu consistente para uma festa mexicana de petiscos saborosos, incluindo uma lição sobre como fazer coquetéis mexicanos perfeitos.
Esta aula foi projetada em colaboração com o Canyon Ranch® com foco em uma alimentação saudável. Descubra os segredos e os métodos da preparação de alimentos saborosos, reconfortantes, em porções generosas... e que fazem bem. De ingredientes a métodos culinários, aprenda as várias maneiras de manter uma cozinha saudável e ao mesmo tempo servir uma refeição fabulosa — em casa.
Por ser a culinária tida como modelo de comparação a todas as outras, as técnicas fundamentais da cozinha francesa clássica são a base desta aula. Aprenda a diferença entre um bistrô francês e um restaurante de alta gastronomia enquanto explora as diversas variações da culinária regional da França. Baseada em fundamentos, esta aula foca em técnicas clássicas desenvolvidas para aprimorar suas habilidades de cozinha em casa. Experimente dois vinhos franceses e aprenda a arte de combinar a comida francesa com vinhos.
Dominar a habilidade de cozinhar com calor intenso, seja em uma grelha ou em uma frigideira, é a essência desta popular aula de culinária em navios de cruzeiro. Desde conseguir as marcas de grelhado perfeitas em um filé de costela até trazer à tona o sabor aprimorado de um pão pita na chapa, seu Chef Instrutor ensina técnicas de preparações perfeitas em altas temperaturas — sempre. Aprenda também como usar um termômetro digital, obter temperaturas internas de cocção certas e os pilares do preparo perfeito de carnes.
A Regent Seven Seas Cruises® fez uma parceria com a Zwilling Company, fabricante das facas JA Henckels para chefs, para desenvolver uma das nossas principais aulas: Como Manejar Corretamente as Facas Você aprenderá como um chef utiliza um conjunto completo de facas e poderá experimentar algumas facas de chef para descobrir a melhor opção para você. Você também aprenderá como afiar e manter essa ferramenta essencial da cozinha, praticar cortes com facas variadas e descobrir como usar com segurança uma mandolina. No final da sua aula, você receberá um certificado especial de Manejo de Facas além de um cupom de desconto para comprar suas facas favoritas da Zwilling Company.
O Mediterrâneo é reverenciado por sua culinária e esta aula de gastronomia permite que você faça uma viagem virtual pela região, celebrando pratos típicos da Grécia, Israel, França, Espanha, Itália, Turquia e Marrocos. Cada aula é um reflexo dos favoritos pessoais do seu Chef Instrutor, oriundos dos anos de degustação e viagens pelo Mediterrâneo. Expanda o seu repertório de comida e vinho, participando deste programa de enriquecimento.
Nossos chefs reuniram suas receitas favoritas da Finlândia, Islândia e Noruega para criar esta aula, que combina delícias culinárias com a extraordinária visão da aurora boreal. Nos últimos anos, o mundo da culinária seguiu essas tendências culinárias, já que muitos dos chefs mais reverenciados do mundo mesclam receitas tradicionais com ingredientes e métodos culinários inovadores. Um destaque da aula é o nosso cocktail espumante assinado que celebra as auroras.
Esta aula é uma celebração do principal prato da culinária italiana: as massas. As massas são tradicionalmente servidas no almoço ou no jantar como segundo prato, ou secondi, na maioria das casas italianas. Aprenda os fundamentos de preparar este prato de forma tradicional, de massas frescas e secas à cocção das massas e molhos favoritos, e impressione seus amigos e familiares com sua nova habilidade quando voltar para casa.
A maioria dos chefs vai confessar que o segredo para finalizar a maioria dos pratos é o molho, e que isso é algo que, às vezes, leva anos para dominar. Um molho perfeito é tão elementar para a cozinha francesa como um grande molho o é para uma salada variada. Esta aula se concentra nos detalhes de molhos e emulsões, e paralelamente você aprende a preparar alguns pratos deliciosos. Se você já quis aprender os segredos do clássico molho francês de fundo de frigideira ou entender a magia dos vinagres e do azeite extravirgem, então esta aula é para você.
Sempre perguntam aos nossos Chef Instrutores quais são os pratos favoritos que eles gostam de fazer em casa. Então, eles reuniram algumas dessas receitas simples e elegantes para transformar o Centro de Culinária em um jantar elegante para grupo. Leve o que você aprender para a cozinha da sua casa e impressione seus amigos quando voltar, oferecendo seu próprio jantar, complementado com excelentes harmonizações com vinhos.
Durante séculos, começando com a migração dos mouros, seguida pelos exploradores que retornaram à Espanha vindos do Novo Mundo, a Espanha manteve a corte como o epicentro do universo culinário. Os chefs espanhóis modernos transformaram os pratos tradicionais com a gastronomia molecular, mantendo a reverência pelos tradicionais petiscos, chamados de tapas, e pratos como a paella valenciana. Aprenda a iluminar a cozinha da sua casa com alguns dos pratos exclusivos da Espanha, seus vinhos e, claro, a festiva Sangria.
Historiadores da culinária têm notado um ressurgimento do interesse pela comida Viking nos últimos anos, com o aumento da popularidade de dietas de baixa caloria, como a paleolítica. A cozinha dos países nórdicos modernos continua a oferecer alimentos simples, sustentáveis e sazonais. Nesta aula, aprenda sobre receitas famosas nos principais restaurantes da Dinamarca, Noruega e Suécia. Deliciar-se com o Glogg sueco é motivo suficiente para se juntar à turma!
Como viajantes que gostam de luxo, nós nos satisfazemos com vinhos finos combinados com comidas deliciosas, e é este o foco principal desta aula. Não importa se você está interessado em aprender como selecionar o vinho ideal para seu prato preferido, ou se está buscando a refeição certa para combinar com seu vinho favorito: esta aula ampliará seus horizontes. Sua estrutura curricular inclui cozinhar diversas receitas e então combiná-las com vinhos para explorar como diferentes varietais podem complementar os pratos.
Os gregos são famosos por suas refeições caseiras, saborosas e generosamente repartidas com a família reunida, cantando, dançando e comendo! Receitas gregas são passadas da Yaya (avó) através de demonstrações, e não de cadernos de receitas. Então, recriamos aquelas receitas práticas favoritas de nossas Yayas de Santorini, Creta, Rhodes, Corfu e Atenas para essa aula de culinária muito procurada. Aprenda a fazer pratos de inspiração grega saudáveis e reconfortantes, beba nosso coquetel favorito Cretan Rose e planeje seu próximo banquete com as receitas que passará a dominar.
Delicie-se com a evolução da culinária mediterrânea quando novos ingredientes foram introduzidos depois que os portugueses e espanhóis voltaram da exploração do “Novo Mundo”. Descubra os tomates, as batatas, o milho, as pimentas, o chocolate, os mirtilos e a abobrinha (para citar alguns), que entraram na cozinha mediterrânea e mudaram seus pratos tradicionais para melhor.
Nosso serviço excepcional começa antes do seu embarque. O seu Consultor Pessoal de Férias ou seu Agente de Viagens ajudará você a planejar suas próximas férias em um cruzeiro de luxo.
