Fazendo jus à grandiosidade do estado, a culinária do Alasca está entre as mais diversas do mundo. Famosa pela sua variedade de salmões selvagens, as opções culinárias refletem a cultura nativa da região, com uma gama de opções que vão desde pratos com carne de alce, cervo e caribu até a iguaria indígena conhecida como muktuk. O Alasca é uma aventura tanto para o seu espírito como para o seu paladar, então, não deixe de provar tudo o que a Última Fronteira tem a oferecer.
With elk, caribou, reindeer, moose and bear in abundance, it's no wonder this wide range of game is a staple for Alaskan cuisine. Ensopado de alce, carne seca de alce, chili de caribu, cachorro-quente de rena (parecido com seu irmão de Nova York) e salsicha de rena (uma opção básica do café da manhã) são bastante populares. Se você estiver com espírito aventureiro, experimente um hambúrguer de iaque orgânico bastante proteico (pense num hambúrguer de bisão), que está na moda e é uma boa alternativa à carne bovina.
O salmão selvagem é sinônimo do 49º estado e com tantas variedades para escolher, você não terá problemas para encontrá-lo no menu. O sockeye (salmão vermelho), o salmão prateado e o chinook (também conhecido como salmão-rei) são maravilhosos quando cozidos no vapor e servidos frios com manteiga derretida. Enjoy Alaskan Seafood in Ketchikan, and after your voyage, try making some Alaskan food for yourself like this salmon gravlax recipe from our Executive Chef and Director of Culinary Enrichment, Kathryn Kelly.
para um gravlax de 16 onças
A Última Fronteira possui algumas das melhores cervejarias do país. A culpa é das águas glaciais do estado, o ingrediente perfeito para stouts, pilsners, ambers e porters, que contribuem para o prolífico cenário cervejeiro. As cervejas artesanais estão cada vez mais populares e o estado possui cerca de 27 cervejarias que oferecem algo para todos os gostos. But if you prefer to fill your glass with something else, try a selection of wines with your cuisine from Alaska on our Willamette Valley Wine shore excursion where you'll also gain an understanding of the valley's unique terrior.
Akutaq, também conhecido como sorvete esquimó, é uma sobremesa clássica do Alasca e não a guloseima tradicional que você imagina. Pronunciado Auk-goo-duk, é feito com gordura de rena e óleo de foca, neve fresca e carne moída de caribu, urso e ocasionalmente alguns peixes de água salgada. De novo, esta não é uma casquinha de sorvete comum! Os frutos silvestres (framboesas, amoras e mirtilos) são abundantes, o que se traduz em deliciosos pudins e tortas de frutas. And if you're wondering about the classic ice cream/cake/meringue concoction known as Baked Alaska, it originated at New York City's Delmonico's restaurant to commemorate the purchase of Alaska from the Russians in 1867. Os historiadores da culinária também observam que ele foi descoberto pela primeira vez no restaurante Antoine, em Nova Orleans, enquanto um livro de receitas de 1894 o apresentou sob o nome de Alasca, Flórida. Whoever invented the dish created a gastronomic delight in Alaskan cuisine.
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